Hai sobat Netizen Indo! Siapa di sini yang suka dengan hidangan laut? Salah satu jenis seafood yang banyak digemari adalah cumi-cumi. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat cumi-cumi selalu jadi favorit di berbagai masakan. Namun, tidak sedikit orang yang menghindari memasak cumi karena takut teksturnya menjadi keras atau amis. Tenang saja, di artikel ini kita akan membahas tips memasak cumi-cumi agar hasilnya empuk dan enak! Yuk, simak tips-tipsnya sampai selesai!
Pilih Cumi-Cumi yang Segar
Memilih cumi-cumi yang segar adalah langkah pertama agar masakan cumi terasa lezat. Cumi-cumi segar biasanya memiliki warna kulit yang cerah, tidak berlendir, dan memiliki bau laut yang segar. Jika kamu membeli cumi-cumi di pasar atau supermarket, pastikan untuk memeriksa tekstur dagingnya yang harus terasa kenyal saat ditekan. Cumi-cumi yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan tidak amis.
Membersihkan Cumi-Cumi dengan Benar
Setelah mendapatkan cumi yang segar, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan benar. Pertama, buang kepala cumi beserta tinta yang ada di dalam tubuhnya. Kamu bisa membuang tulang transparan yang ada di punggung cumi, kemudian bilas di bawah air mengalir. Untuk mengurangi bau amis, kamu juga bisa merendam cumi sebentar dengan air jeruk nipis atau cuka sebelum dimasak.
Potong Cumi Sesuai Selera
Potongan cumi bisa disesuaikan dengan jenis masakan yang akan kamu buat. Jika ingin membuat cumi goreng tepung, potongan cincin biasanya lebih pas. Sementara itu, jika ingin membuat tumis atau semur, potongan melintang atau utuh bisa memberikan tampilan yang menarik. Pilihlah potongan sesuai dengan jenis masakan yang kamu inginkan untuk mendapatkan hasil yang optimal.
Gunakan Bumbu yang Kuat
Cumi-cumi memiliki rasa yang khas namun cukup ringan, sehingga bumbu yang digunakan sebaiknya cukup kuat agar cita rasa masakan tetap terasa nikmat. Beberapa bumbu yang cocok untuk memasak cumi antara lain bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan serai. Bumbu ini tidak hanya akan meningkatkan rasa, tetapi juga mengurangi aroma amis pada cumi.
Masak dengan Waktu Singkat atau Panjang
Salah satu trik penting dalam memasak cumi-cumi adalah waktu pemasakan. Cumi harus dimasak dengan waktu singkat atau dengan waktu yang cukup lama. Jika dimasak sebentar (sekitar 2-3 menit), cumi akan tetap empuk. Namun, jika terlalu lama di antara waktu itu, teksturnya akan menjadi keras. Sebaliknya, jika ingin memasaknya lebih dari 30 menit, masaklah dengan api kecil agar cumi kembali empuk.
Cumi Goreng Tepung yang Renyah
Jika kamu ingin membuat cumi goreng tepung yang renyah, ada beberapa trik yang bisa dilakukan. Pertama, pastikan cumi sudah dikeringkan sebelum dilapisi tepung agar tepung menempel sempurna. Gunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena agar tekstur lebih renyah. Goreng cumi dalam minyak panas dengan api sedang agar bagian luar cumi cepat garing namun tetap empuk di dalam.
Jangan Lupa Rendaman Bumbu Sebelum Memasak
Agar bumbu lebih meresap, kamu bisa merendam cumi dengan bumbu selama 15-20 menit sebelum dimasak. Bumbu rendaman seperti bawang putih, garam, merica, dan sedikit minyak akan membuat cumi semakin lezat saat dimasak. Jika kamu ingin rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada cumi.
Tambahkan Sayuran untuk Rasa Lebih Kaya
Cumi-cumi sangat cocok dipadukan dengan berbagai sayuran seperti paprika, bawang bombay, dan tomat. Sayuran ini tidak hanya menambah warna pada masakan, tetapi juga memberikan rasa yang lebih kaya. Misalnya, kamu bisa membuat tumis cumi dengan paprika dan bawang bombay untuk sensasi rasa yang segar dan gurih. Selain itu, tambahan sayuran juga memberikan asupan nutrisi yang lebih lengkap.
Jangan Masak Bersamaan dengan Garam
Salah satu trik yang sering dilupakan adalah menambahkan garam di akhir pemasakan. Garam yang ditambahkan pada awal atau saat cumi dimasak bisa membuat tekstur cumi menjadi lebih keras. Sebaiknya tambahkan garam ketika cumi sudah hampir matang atau setelah diangkat dari wajan. Dengan begitu, cumi tetap empuk dan bumbu tetap meresap.
Kesimpulan
Itulah beberapa tips memasak cumi-cumi agar hasilnya lezat dan empuk. Memasak cumi memang memerlukan beberapa trik, tetapi jika dilakukan dengan benar, kamu bisa menikmati hidangan cumi yang enak tanpa khawatir teksturnya keras atau amis. Jadi, jangan ragu untuk mencoba berbagai kreasi masakan cumi di rumah. Selamat memasak!
